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MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL CAFÉ

HISTORIA DEL CAFÉ

HISTORIA

Los primeros cafetos se descubrieron en Etiopía y con anterioridad al siglo XIII. De sus mágicos efectos no hay otros antecedentes que los que se cuentan en las diversas leyendas existentes relacionadas con el descubrimiento del café. Una de ellas se refiere a un pastor llamado Kaldi que vivió hace muchos años en Etiopía y observó que sus cabras se encontraban alteradas cuando ingerían los frutos de un árbol salvaje. Kaldi lo puso en conocimiento de los monjes de un monasterio p...

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PRODUCCIÓN

PRODUCCION
Aquí podrá elegir el café que desee según su procedencia, según el país de origen, y los hay suaves o fuertes, con cuerpo, achocolatados ...que se venden a granel y que si usted quiere , se lo molemos especialmente para su cafetera.

LA PLANTA
Del cafeto, planta dicotiledónea, perteneciente a la familia de las rubiáceas, existen más de sesenta especies diferentes, agrupadas bajo el nombre genérico de Coffea.
El tronco es recto y liso y sus hojas son lustrosas, de color v...

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ELABORACIÓN

ELABORACION

Recolección y Secado
Si bien ha llegado a diferentes países la mecanización en la recolección del café, consistente en sacudir los árboles para que su fruto caiga en una tela puesta en el suelo al efecto, en América Central y en las posesiones holandesas, la recolección se hace a mano, "cereza a cereza", en una operación larga y costosa pero ampliamente compensada por la calidad del café obtenido, lo que permite hacer la selección de las cerezas maduras de las que no lo están...

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PAÍSES PRODUCTORES

PAISES PRODUCTORES

>BRASIL
>COLOMBIA
>CUBA
>ETIOPIA
>GUATEMALA
>HAWAI
>INDIA
>INDONESIA
>JAMAICA
>KENIA
>MEXICO
>NICARAGUA
>NUEVA GUINEA
>PUERTO RICO


BRASIL
Superficie cultivada: 3.480.000 ha.
Producción: 18.000.000 tm.
Especies botánicas: Arábica (85%), Robusta.
Variedades: Bourbon, Típica, Mundo Novo, Sumatra, Maragogype, Conillón
Tratamiento: Vía seca. Calidad: Muy buena (Bahía lavado), resto irregular.

COLOMBIA
Superficie cultivada: 1.100.000 ha.
Producción: 980.000 ...

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DEGUSTACIÓN DEL CAFÉ

DEGUSTACION DEL CAFE

MODO DE PREPARACION
Preparar un buen café exige un poco de habilidad, respetar ciertas reglas de oro, y contar con la materia prima adecuada. Luego podrá optarse por las diversas formas de hacer un café, que incluyen desde sofisticadas cafeteras al popular pucherete, del filtro de papel a la manga de tela. Todo lo cual puede resumirse en tres bondades: Buen café, buena agua y buena cafetera.

REGLAS PARA PREPARAR UN BUEN CAFE
Utilice siempre café fresc...

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